Olá a todos, hoje trago-vos uma receita de Mafalda Pinto Leite, porco com batata esmagada, foi a primeira vez que fiz e posso dizer que é delicioso.
As batatas ficam com um gosto fenomenal, a receita foi retirada do livro "Cozinha para quem quer poupar", pág.: 96 e 97.
Ingredientes: Para 4 pessoas
700g de batatas bebés;
1 c/sopa de azeite;
1 ramo de alecrim;
4 medalhões de porco;
2 dentes de alho esmagados;
1 c/sopa de mostarda de grão;
1/2 chávena de caldo de galinha;
100g de espinafres
Confecção:
Coloque as batatas numa panela grande. Cubra com água e uma pitada de
sal. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar
por 12 a 15 minutos ou até estarem tenras.
Escorra e reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira media em lume médio-alto, adicione o
ramo de alecrim. Tempere ambos os lados do porco com sal e pimenta.
Cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até estar cozinhado a gosto.
Transfira para um prato. Tape para manter quente. Adicione as batatas,
o alho e a mostarda á frigideira quente. Esmague lentamente as batatas.
Junte o caldo e os espinafres. Misture até murchar. Sirva o porco com as
batatas esmagadas.
Espero que gostem :)
Eu simplesmente adoro as receitas da Mafalda.
Um beijinho para todos
Filipa Mota
